Ещё в глубокой древности аметист считался весьма ценным минералом. Во многом это обусловлено прочностью, необычайно красивым цветом. Правда в последнее время цена аметиста несколько упала, поскольку были найдены большие запасы этого минерала в Бразилии и других странах.

Аметист по традиции ставят на одну ступеньку с алмазом, изумрудом, сапфиром и рубином.
Критерием качества аметиста всегда считался его цвет. Самыми ценными являются экземпляры, имеющие чистые, прозрачные и тёмные оттенки, примесь красного или синего снижает стоимость камня. Идеальным является аметист, обнаруженный на Урале. Он имеет малиновый или лиловый цвет и был назван «Глубокий Русский».

Очень высоко ценится и африканский аметист, так как имеет насыщенные оттенки.

Аметист является одним из самых любимых камней ювелиров. Даже самые дешёвые светлые камни находят своё почётное место в каком-нибудь кольце либо подвеске. Эксперименты с дизайном украшения гораздо чаще протекают при участии аметиста, чем с другими, даже более дорогими камнями. Однако аметист необходимо вставлять в ювелирные изделия только из белого металла, золото здесь не подходит.

В средние века аметист ценился не только за свой дивный оттенок и целебные качества, но и за то, что обладал свойством менять оттенок при перемене освещения. Моряки любили брать камень с собой в путешествие. Изменение блеска или цвета в дневное время говорило о приближении бури. Современные исследователи объясняют это свойство аметиста тем, что он имеет слоистое строение, такое как, например, имеет агат.